REM 静的ルーティング
route -p add <VPN用ネットワークアドレス> mask <サブネットマスク> <デフォルトゲートウェイ(VPN Server or VPNルーターのPrivate IP)> if <VPN用仮想NICのIF(route printで確認)>
REM 例.
route -p add 10.0.0.0 mask 255.255.255.0 192.168.31.1 if 30
REM 試していないが、[リモートネットワークでデフォルトゲートウェイを使う]をオンにし、LANのネットワークアドレスに対して静的ルーティングをすれば、それはそれで動くはず